- 150 g masła
- 125 g ciemnego brązowego cukru
- 200 g ciemnej melasy
- 200 g golden syrup
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka mielonego imiru
- 100 g gorzkiej czekolady
- 200 ml mleka
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 300 g mąki pszennej
dodatkowo na polewę
- 200 g gorzkiej czekolady, połamanej
- 100 ml śmietanki kremowej
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C.
Przygotować formę do ciasta o wymiarach 30x20 cm.
Do garnka włożyć masło, cukier, golden syrup, melasę i przyprawy korzenne, i podgrzewać na niewielkim ogniu aż masło się rozpuści. Zdjąć z ognia, dodać połamaną na kawałki czekoladę. Gdy czekolada się rozpuści dodać mleko i rozpuszczoną w dwóch łyżkach wody sodę.
Do dużej miski przesiać mąkę. Powoli wlewać czekoladową miksturę do mąki, ciągle mieszając do uzyskania jednolitej masy.
Przelać ciasto do foremki i piec przez 35 minut, do "suchego patyczka".
Pozostawić ciasto w foremce przez kilkanaście minut, następnie studzić na kratce.
Polewa:
Rozpuścić czekoladę ze śmietanką w kąpieli wodnej, aż powstanie jednolita, błyszcząca masa.
Rozsmarować masę na całkowicie wystudzonym cieście.
Na podstawie przepisu z magazynu "Good Food" - November 2012